Jantar italiano: receitas, ideias e dicas para seu jantar temático!

Está planejando um jantar italiano e não sabe bem o que servir? Neste post, vou compartilhar ideias de pratos simples e práticos para você preparar em casa para uma refeição a dois, para toda a família ou mesmo para receber os amigos em dia de festa! Confira também dicas de decoração, música, cardápio e ideias para o seu jantar temático.

Assim como muitos brasileiros descendentes de italianos, eu cresci com aquela tradicional macarronada no domingo! Eu costumava chamar de “macarrão do papai”. Depois descobri que a receita era da minha bisavó, uma cozinheira de mão cheia.

Lasanha, tiramisu, pizza caseira e outros pratos típicos italianos também fazem parte do cardápio de minha família. E obviamente, logo que comecei a cozinhar, coloquei em prática algumas dessas receitas em minha casa.

Costumamos dizer aqui em casa que comida aproxima as pessoas. Todo mundo fica na cozinha durante a preparação, depois ficamos de papo durante horas enquanto passamos por todas as etapas: antipasti, primi, secondi e dolci (falarei mais sobre eles abaixo!). Esse ritual é tão gostoso!

Como fazer um jantar italiano temático

Uma típica noite italiana é sinônimo de fartura! Conversa animada e um bom vinho também são itens indispensáveis para transformar seu jantar em uma verdadeira cantina italiana!

O prato principal parece meio óbvio: massa! Contudo, um jantar italiano vai muito além disso. São quatro momentos principais durante a refeição:

• antipasti – entradas;
• primi – primeira etapa do prato principal, composta por massas;
• secondi – segunda etapa do prato principal, composta por alguma proteína;
• dolci – hora da sobremesa!

Outra característica da culinária italiana é o frescor dos alimentos. Os pratos são feitos com ingredientes naturais e de boa qualidade. São poucos insumos industrializados, o que confere sabor e saúde para a mesa!

Além dos pratos tradicionais e de uma decoração regada a temperos frescos, pode ser interessante colocar músicas italianas para tocar! Andrea Bocelli, Rita Pavone, Laura Pausini e Tiziano Ferro são apenas alguns dos grandes nomes italianos.

Jantar italiano: cardápio

Tagliatelle, pappardelle, fettuccine, gnocchi, rigatoni, macaroni, penne, farfale, lasagna, capeletti, ravioli… São tantas variedades de massas que fica até difícil escolher uma só para preparar em um jantar italiano!

O mesmo ocorre com os molhos: bolonhesa, ao sugo, alfredo, bechamel, carbonara, pesto, quatro queijos, ragu… A boca chega a salivar só de pensar em cada um deles, não é mesmo?

Em meio a tantas opções, nossa dica para não errar na hora de definir os pratos principais do seu jantar italiano é optar pelos mais tradicionais. Lasanha à bolonhesa é sempre um clássico e todo mundo gosta! Pappardelle ou talharim ao molho sugo também costumam ser universais e, claro, você pode dar seu toque final!

Uma noite de pizzas também é uma ótima opção! Dá para brincar de pizzaiolo deixando prontos vários recheios para montar pizzas de sabores variados antes de levá-las ao forno.

Mas o que servir de sobremesa num jantar italiano? Quais são as melhores entradinhas? Vem com a gente que vamos dar dicas dessas receitas abaixo!

Jantar italiano: receitas

Agora, vamos compartilhar com vocês algumas receitas simples e práticas para você fazer em casa seu jantar italiano. Da bruschetta ao tiramissu, tudo sem mistério!

Entradas para jantar italiano

Pão é um item indispensável para ter na mesa de qualquer refeição italiana! O tradicional pão italiano é aquele com a casca grossa e o miolo macio, mas se você não encontrar para vender em padarias próximas de sua casa, um pão francês ou uma baguete dão conta do recado.

Para servir com o pão, sugerimos um mix de azeitonas, pastinhas e um prato com azeite, vinagre balsâmico e sal. Aliás, você pode preparar um azeite com ervas – alecrim, ervas finas ou chimichurri. Fica uma delícia!

Outra opção clássica é a bruschetta. Esse antepasto italiano é feito à base de pão com um preparado de tomates com manjericão. Aqui vai a receita:

Bruschetta

• Fatias grossas de pão italiano (2 dedos de espessura)
• 2 tomates bem maduros
• 1/2 xicara de azeite 
• 1 dente de alho
• folhas de majericão
• sal a gosto

Corte os tomates em cubinhos e adicione todos os temperos. Misture bem e reserve. Regue as fatias de pão com azeite e esfregue um dente de alho em cada lado. Leve-as ao forno até dourarem.

Sobre as fatias de pão, coloque a mistura de tomate com os temperos, finalize com folhinhas de manjericão e volte com as torradas ao forno por 5  minutos. 

Prato principal para jantar italiano

Como falei acima, duas apostas certeiras para seu jantar italiano são: pappardelle ao molho sugo e lasanha à bolonhesa. Compartilharemos abaixo as receitas completas de ambos os pratos, inclusive com dicas para você fazer sua própria massa em casa!

Massa caseira (para 2 a 3 pessoas)

• 200g de farinha de trigo
• 2 ovos
• uma pitada de sal

Numa tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal e abra um buraco no centro.

Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o centro da tigela com farinha – se um estiver estragado você não perde toda a receita. Com um garfo, mexa apenas os ovos para misturar as gemas com as claras.

Aos poucos, misture os ovos com a farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela, como se estivesse batendo uma omelete.
Assim que a farinha incorporar os ovos, misture e amasse com as mãos até formar uma bolota.

Transfira a massa para a bancada e amasse bem até ficar lisa e macia – isso leva cerca de 15 minutos. Embale a massa com filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Polvilhe a bancada de trabalho com um pouco de farinha. Transfira a massa para a bancada e, com uma faca, divida a mesma em 4 partes – assim fica mais fácil para abrir.

Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e, com o rolo de macarrão (se não tiver em casa, pode usar uma garrafa de vinho!), abra uma das partes da massa formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm – a massa deve ficar bem fina, com cerca de 2 mm de espessura.

Corte a massa como preferir. Eu cortei como pappardelle, aquela massa em tiras grossas. Polvilhe mais um pouco de farinha para as tiras não grudarem umas nas outras.

Para cozinhar, ferva 3 litros d’água e adicione uma colher de sopa de sal. Coloque a massa e misture com um garfo apenas para soltar os fios. Deixe cozinhar por cerca de 3 min até ficar al dente.

Molho ao sugo

• 1 cebola
• 4 tomates italianos
• 4 dentes de alho
• 1 lata de tomate pelati
• Azeite
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de açúcar
• Manjericão a gosto

Refogue a cebola e o alho em fogo baixo. Quando eles ficarem bem dourados, adicione os tomates em cubinhos. Deixe cozinhando por uns 10 minutos para incorporar bem.

Acrescente o tomate pelati e os temperos, o sal e o açúcar. Este último ingrediente é muito importante pra tirar a acidez do molho.

Deixe curtindo durante cerca de 30 minutos. O molho estará pronto quando o fundo da panela estiver sem água.

Molho à bolonhesa

• 300gr de carne moída
• 1 cenoura média ralada
• 1/2 cebola grande ralada
• 1 xícara de salsinha (ou meio salsão ralado)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de vinho tinto
• 1 colher de chá de molho inglês

Aqueça uma panela com um fio de azeite. Coloque a carne moída e deixe soltar a água. Acrescente a cebola ralada, a cenoura ralada e a salsinha. Deixe cozinhar bem até secar a água! Quando começar a grudar no fundo da panela, coloque o vinho tinto. Deixe evaporar o álcool!

Em seguida, coloque o extrato e o molho de tomate, o molho inglês, sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar bastante! Para deixar um pouco mais líquido, acrescente um copo de água.

Molho bechamel

• 500 ml de leite integral
• 25 g de manteiga
• 25 g de farinha
• Pimenta do reino a gosto
• Noz moscada a gosto
• Uma pitada de sal

Coloque a manteiga e a farinha em uma panela e mexa bastante até virar uma massinha. Depois, coloque o leite e mexa bastante até ficar com uma consistência mais cremosa. Tempere com pimenta do reino, noz moscada e uma pitada de sal.

Lasanha à bolonhesa

• 1/2 pacote de massa de lasanha pronta (Barilla e La Bella são ótimas marcas!)
• Molho Bolonhesa
• Molho Bechamel
• Queijo muçarela fatiado (umas 10 fatias!)
• Queijo parmesão fresco
• Azeite e pimenta do reino à gosto

Montagem: comece com o molho bolonhesa, que deve estar mais líquido e coloque uma camada de massa de lanha por cima. Coloque novamente o molho bolonhesa, em seguida o molho bechamel e o queijo mussarela. Comece uma nova camada, adicionando a massa de lasanha e repita o processo até chegar no topo da forma. Finalize com queijo parmesão, azeite e pimenta do reino.

Pré aqueça o forno a 200 graus. Coloque a lasanha coberta com papel alumínio e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos para gratinar. Depois, desligue o forno e deixe a lasanha dar uma esfriadinha antes de servir.

Dica: usei uma forma tamanho 10×20 e serviu muito bem duas pessoas!

Sobremesas para jantar italiano

Para a sobremesa, nada como um tiramisu! Essa sobremesa tipicamente italiana, consiste em um pavê mais sofisticado. As camadas de biscoitos tipo champagne são intercaladas com um creme à base de queijo mascarpone. O sabor marcante fica por conta do café misturado com conhaque. Hmmmm!

Mas é claro que estamos aqui para facilitar a sua vida, então vamos substituir o queijo mascarpone (difícil de ser encontrado em qualquer mercado) pelo cream cheese.  Vamos lá?

Tiramisu

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 250g de cream cheese
• Biscoito tipo Champanhe
• 1 xícara de chá de café
• 1 colher de sopa de rum ou conhaque
• Cacau em pó
• Travessa 20 x 20cm

O primeiro passo desta receita é separar as claras em um recipiente e as gemas em outro. Em seguida, misture as claras com metade do açúcar. Aqueça em banho maria até que o açúcar esteja dissolvido. Transfira para sua batedeira e bata bem até formar um merengue. Reserve.

Em outra tigela bata as gemas com o restante do açúcar. Bata até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o cream cheese e bata novamente. Adicione o merengue em duas etapas, misturando delicadamente.

Chegou a hora da montagem! Em um prato fundo misture o café com o rum. Molhe os biscoitos no café e faça uma cama em sua travessa (20 x 20cm). Em seguida, coloque metade do creme, faça outra camada de biscoitos umedecidos no café, e o restante do creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

Na hora de servir, passe pela peneira cacau em pó na superfície.

Imagina viajar para a Itália e experimentar todos esses sabores? Para dar um gostinho, confira este post:

Roteiro Itália 7 dias: Milão, Veneza, Florença, Siena (+ cidades da Toscana!)

Jantar italiano: decoração

Não sei você, mas quando eu penso em uma cantina italiana, a primeira coisa que me vem à cabeça são aquelas toalhas xadrez vermelhas e brancas! Portanto, se você quiser um ar mais clássico para seu jantar italiano, pode apostar em uma toalha dessas.

Os guardanapos de pano com esta padronagem também podem ser uma alternativa para a sua mesa. É um detalhe super charmoso, como você pode ver na referência abaixo (via Pinterest).

E para aquele toque final, temperos frescos são indispensáveis! Se você já fez uma viagem à Itália, sabe que eles prezam pelo frescor do alimento. Ou seja, alecrim, manjericão e tomates italianos são apenas alguns dos itens para uma bela composição!

Se você quiser um ar mais sofisticado, nossa dica é fazer uma viagem até a Toscana para buscar suas referências. Limão siciliano fica incrível na decoração e pode ser usado com ramos para ornar sua mesa.

Por fim, nossa última sugestão é para quem prefere tudo mais clean: toalhas e louças brancas trazem um ar também sofisticado que pode ficar incrível no seu jantar italiano. Os detalhes ficam por conta dos vasos de temperos, que vão decorar e perfumar a mesa.

Ficou com vontade de viajar pra Toscana? Confira este post abaixo:

O que fazer na Toscana: 12 passeios imperdíveis para incluir no seu roteiro

Pronta para preparar seu delicioso jantar italiano?

Com essas dicas, temos certeza que seu jantar italiano vai ficar uma delícia! E não só isso, você também vai conseguir arrumar uma mesa linda com coisas simples que você encontra na feira.

E se você já tiver tido a oportunidade de visitar uma tradicional cantina na Itália, com certeza vai ter aquela sensação de reviver a sua viagem – afinal, nossa memória guarda cheiros e sabores!

Se ficar qualquer dúvida, não deixe de mandar uma mensagem pra gente! Será um prazer ajudá-la a preparar o jantar perfeito! =)

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Quem escreve | @gaiavani

Fotógrafa, viajante de carteirinha e empreendedora digital, a editora do Mala de Aventuras vive a vida intensamente, aproveitando cada horinha do seu dia para transformar o mundo através das viagens.